【信義區食記】WA! 瓦泰咖哩 泰式咖哩專賣店 黃 綠 紅 咖哩一次滿足(2023)

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前言

在分享好吃的咖哩前科普一點咖哩冷知識也是相當合理的吧~從小就聽別人說印度咖哩,讓我一直以為咖哩的起源就是印度!但其實在印度根本沒有「咖哩」這道料理,咖哩原是指一種醬汁,是混合數十種香料調製、氣味濃郁而辛辣而成,後來因為曾經殖民印度的英國人便以咖哩(carry)來統稱,印度人本身因熟諳各種香料,對不同的菜餚與烹調方法都有特定的名稱,今日我們所說的咖哩,其實是歐洲人對印度飲食文化的概念。 後來咖哩也被帶到其他國家發揚光大,在日式裡被加入了果泥,而在同樣非常擅用各式香料的泰國,除了混合香料還會加入當地慣用的椰漿、魚露、香茅與羅望子等充滿南洋風味的佐料。其實咖哩不僅日式、泰式,連新加坡及馬來西亞的「叻沙Laksa」也源自於此,看到這裡不禁佩服咖哩真的是超級國際化的料理吧!

瓦泰咖哩 環境介紹

瓦泰咖哩位於信義區巷弄內的崇德街上,鄰近捷運為文湖線「六張犁站」此站僅一個出口,出站後步行約7分鐘即可抵達。若開車可先搜尋「Times信安街停車場」步行2分鐘就到囉,但最方便的還是騎車拉,整條路旁都是機車格真的非常方便呢!
瓦泰咖哩用餐區就在店門口騎樓下,因為算是一人廚房只有老闆一個人服務大家,所以僅2-3桌席位並不多,剛好因為今年六月才從清邁旅遊回來,入秋的夜晚微風徐徐,在半室外的騎樓下用餐,一瞬間真的有回到泰國的既視感呢!
第一次用餐若不知如何選擇,老闆會貼心的解說店內招牌三種泰式咖哩醬料的區別,點餐過程大致上是:選醬→選肉→(加料區→副餐加價→單點)括號內可自行搭配,餐點都會附贈一杯冷泡綠茶,當然也可以加價換其他飲料,重點是佛系老闆還說咖哩醬和飯都可以免費續加,一份餐點含飲料200元有找,CP質真的非常高呀!

瓦泰咖哩 餐點介紹

醬料:
(小辣)椰香泰綠咖哩,以新鮮綠辣椒加入椰奶,並以香茅、檸檬葉燉煮而成。
(不辣)南洋泰紅咖哩,以蕃茄為主的酸甜風味,帶點微辣香氣~
(微辣)香料泰黃咖哩,以薑黃和香料文火慢煮,味道豐富濃郁!

肉類:嫩雞腿、梅花豬、培根牛

附餐:冷泡綠茶(另有加價飲品為:泰式奶茶、泰式奶酪)

椰香綠咖哩+培根牛
香料黃咖哩+梅花豬外加起司

副餐:冷泡綠茶換成泰式奶茶

瓦泰咖哩醬的狀態不是濃稠型態那種,雖然感覺偏稀但風味卻相當濃郁,綠咖哩中綠辣椒和椰奶的比例上感覺後者多一些,鹹辣中帶著溫潤的口感恰到好處,辣度基本上沒有很辣,敢吃小辣的應該都可以接受哦!因為餐點都是現點現做,現炒的肉片不乾不柴,沒有肉腥味也不會過於油膩,對於初次嘗試泰式咖哩的人真的超級推薦哦!香料黃咖哩的香氣相較於綠咖哩濃郁許多,屬於鹹香醬料的口味,如果擔心綠咖哩的辣度不能接受可以選擇黃咖哩,香氣的層次更加豐富,梅花豬肉的部分也相當Q嫩,油花比例很剛好。咖哩飯除了醬料本身白飯也是靈魂角色,瓦泰的飯不會太濕結塊也沒有過乾,這樣粒粒分明的米飯真的超好吃,而且還可以無限續吃真的是超幸福!
最後副餐加價購的泰式奶茶真的一秒回到泰國,當地泰奶幾乎是全糖再加一堆冰塊,瓦泰調整了甜度約半糖,也改以冷藏取代冰塊,但手牌紅茶的茶香及煉奶交融在一起的味道依然順口,推薦來瓦泰用餐的一定要點一杯泰奶哦!

後記

身為咖哩愛好者,能遇到專賣泰式咖哩,還是黃、綠、紅三種口味任君挑選的店家真的太幸福了!不僅醬料口味超級好吃下飯,米粒在水份上的控制也很用心,在泰奶的製作上也都是採用泰國進口的材料,能在台灣喝到平價又道地的泰奶超級難得,唯一美中不足或許是因為一人廚房時間相對緊迫,配菜部分是以冷凍蔬菜加熱呈現,口感實在無法與新鮮爽口的蔬菜相比,當然主要的咖哩醬和飯絕對是相當推薦,但若在意蔬菜口感的朋朋們,就先建議不要對於蔬菜有過多的期待,但若是不挑嘴,瓦泰咖哩真的是讓你一秒回泰泰的好去處。

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瓦泰咖哩 店家資訊

營業地址:110台北市信義區崇德街73號
營業時間:11:30-20:30(不定期店休及國定假日請參考店家Facebook公告為主)
電話:0975-637-658
點餐: ubereats.com
IG:Instagram
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