新竹美食-新築窟蔬食餐廳推薦(2023)

/ 台灣美食, 美食 / 作者: Vanessa0809dd

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最近這幾個星期晚間到清大南大校區上課時總會經過這家新竹純素餐廳：新築窟

新築窟是一間純素Vegan餐廳，日系老房子透出溫暖的黃光帶點溫馨

上網查了才發現原來新築窟建築的前身，是擁有百年歷史的日式警察宿舍，趁著久居國外又吃素的友人來訪新竹三五好友一起來新築窟體驗一下

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新築窟Hsinchuku 菜單
新築窟Hsinchuku 上菜嚕
新築窟Hsinchuku 資訊
新築窟Hsinchuku 菜單

老公問：甚麼是純素?

我：就是除了不吃肉也不碰任何動物性產品（像是蛋和蜂蜜都不吃，這個解釋應該沒有錯吧?）

老公說：那這就是沒有一隻動物受到傷害

我：是的

新築窟Hsinchuku 上菜嚕

1672394426 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 20 — 我熱愛熱熱的有湯汁的食物，這道越式香茅猴頭菇煲特別吸引我，且香茅的味道沒有特別強烈，番茄的香味和酸味比較重，突然覺得配義大利麵很搭

1672394469 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 22 — 老公點了鰻魚飯，口感真的跟鰻魚很像XD醬汁香但不會太鹹（算是解了想吃鰻魚的饞）

1672394541 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 18 — 秘製沙嗲串

秘製沙嗲串評價兩極，是我喜歡沙嗲醬的味道
有著花生香味～也喜歡杏鮑菇切成薄片的口感
不過老公覺得不習慣
雖然說嘴裡喊著不習慣，但是我們四個人聚餐，大家只吃一根，就他自己吃了兩根（？）

1672394591 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 28 — 泰式冬陰椰汁馬鈴薯

如果你期待椰汁味道很濃，這道菜可能跟你的預期不一樣，味道有點五味雜陳～有點難以形容的味道

1672394641 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 25 — 炸餛飩

炸餛飩的口味主線就很明顯，橙醬給炸物帶來一絲清新

1672394678 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 24 — 韓式拌飯

不過這道韓式拌飯就沒打進我們四人的心裡，因為醬汁稍嫌不足
雖然照片看起來配菜很多，但是拌來拌去就是覺得醬料很少但白飯比例偏高的感覺
加上口味清淡 (還是我們比較重口味？)最後這道菜沒有被吃完....

1672394719 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 23 — 韓式炸菇

我一直以為韓式炸菇麵糊裡有加韓式料理元素，但似乎是旁邊配了泡菜所以稱做韓式炸菇?對我來說麵衣有點偏軟（我偏好香酥脆的麵衣）

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我覺得店裡的氣氛還有桌椅很適合吃飽後來第二攤，來點個小酒配個小食

1672394914 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 21 — 亞洲雛菊

這杯亞洲雛菊有淡淡的荔枝香

1672395176 LINE ALBUM 沒有任何動物受到傷害的新築窟 221203 12 — 椰奶拿鐵

老公點的椰奶拿鐵卻更對我的味蕾
椰奶這種東西總是有種魔力讓食物或飲品風味變得更溫和

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餐廳附近停車位很多，不用擔心找不到停車位

夜裡的老房子是不是有種特別寧靜的感覺呢

可惜外頭下雨，不然坐在戶外喝喝小酒～應該也是很愜意

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吃素可以降低對環境的衝擊，但對我來說要完全不吃肉類和海鮮太難了
但是適時的增加食用蔬食的比例或是採用替代肉類的食材～也能對減緩環境衝擊有幫助
幾道菜下來我最喜歡沙嗲串，不論是口感或是沙嗲醬都讓我很喜歡
或許在家也能試著複製出來慢慢增加我家的蔬食菜色

新築窟Hsinchuku 資訊

時間：週二～五 PM15:00~PM22:00；週六日 AM11:30~凌晨AM00:00
電話：035623005
地址：新竹市東區南大路166號
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均消價位：$300