前言
今天要推薦的北信義區的一家新開幕的高檔粵菜餐廳—「弈夢紅樓」，菜單是以精緻高檔的粵菜為主，並輔以滬、川的經典菜式，以及各種常民美食和下酒菜。餐廳廚房內還請到曾在台北米其林餐廳任副主廚的陳啟昌掌杓，保證每一道菜都有一定的水準及風味。如果你喜歡隱蔽性高的用餐環境，這裡也有包廂可供選擇，適合聚會或小酌一杯。而且，餐廳內還有全台首間台灣風土酒吧「RED Bar」，就算只是要小酌，這裡也是一個不錯的選擇
弈夢紅樓 環境介紹
步入弈盟夢紅樓，彷彿穿越了時光隧道，整體裝飾風格融合了復古與摩登的元素，帶著濃厚的港風卻不失現代，映入眼簾有一字排開的調酒及令人驚豔的酒吧，除了外場席位，更有可以目睹101地標的包廂座位，讓你有機會在特殊節日時，不僅能品嘗美食，更能感受到一份珍貴且奢華美好時光，總之這裡非常適合因應各種場合聚餐。
弈夢紅樓 餐點介紹
紅樓蒜香脆皮雞【招牌必點】
外觀看上酥脆油亮的外皮，入口是鮮嫩彈牙的肉質，在這令人驚艷的反差口感中帶著濃而不嗆的蒜頭香氣，醃漬恰到好處的調味甚至不用沾任何胡椒或醬料就非常好吃，無論是視覺或口感上，都能感受到料理中循序漸進的層次，紅樓採用的是正港土雞並以雲林蒜頭醃漬，淋上糖醋水後風乾，最後以熱油反覆澆淋至熟成，這道歷經繁雜工序的功夫菜，成為紅樓招牌真的是當之無愧，真心推薦為必點料理。
乾扁四季豆
乾扁四季豆雖是一道常見的料理，但好吃與否的關鍵正是下料的順序及火侯的掌握，以薑、蒜等香料帶出香氣大配上煸炒至金黃焦香的肉末，鹹香軟脆的口感真的超級下飯！
桂花釀白玉
白玉其實就是我們熟知的白蘿蔔，這道小菜非常清爽，上餐時服務員還特別告知這道餐點很適合在轉換口味時食用，讓我們後來在上每一道菜色準備嘗鮮時都想用這道小菜來淨空一下口中的氣味，帶著淡淡桂花香的白蘿蔔，酸甜滋味加上爽脆口感，真的很適合點一盤試試看哦！
菠蘿脆皮咕咾肉
這道也是紅樓的招牌菜之一，有別於傳統生粉入鍋，紅樓以台灣在地梅花肉醃漬入味後裹上蛋白漿酥炸，最後特調的糖醋醬汁快炒入味，口感彈牙肥瘦適中的梅花豬肉沾滿酸甜開胃的醬汁，絕對是白飯殺手無誤！
金沙鱈魚香絲
喜歡鹹蛋料理的客官，絕對不能錯過這道令人欲罷不能的菜色，將鹹蛋逼出香味再與炸至金黃酥脆的鱈魚香絲拌炒，鱈魚香絲的酥脆口感帶著鹹香的金沙，完全顛覆你對鱈魚香絲的想像！
紅樓甜品集
牛奶麻糬是那種軟綿帶Q的口感，不會過於堅韌需要花時間和力氣咀嚼，搭配的花生粉很香 ，不會過於甜膩，適合喜歡有點口感但不要太甜的人。
手工布丁是三道裡面的最愛，苦甜的滋味搭配軟綿的布丁，吃兩個都不是問題！
蜂蜜蛋糕整體蛋糕口感及蜂蜜香氣都有到位，但相較於兩者較為一般。
享受過療癒美食的饗宴，最後當然免不了以招牌甜點結束這回合，貼心的紅樓將甜點以小份量擺盤為一份，總共有牛奶麻糬、手工布丁以及蜂蜜蛋糕，最喜歡這種一口組合，每樣都可以吃到且剛剛好的滿足，推薦給喜歡吃一口嘗鮮的朋朋哦！
五酒桶山之夢 Mountain's Dream
這款調酒的基酒是恆器製酒的樽摩燒酎，恆器製酒是專以台灣地瓜為主原料的酒廠，透過壺式蒸餾木桶熟成，可以看見讓人垂涎欲滴的棕色，入口時帶有烤地瓜糖蜜、香蕉的風味真的相當特別，適合喜歡喝甜甜調酒的人。
BABUZA Indigenous SideCar BABUZA 原民 SideCar
而這款原住民SideCar則是以秉森酒莊的柳丁白蘭地為基底，秉森酒莊非常擅長使用台灣代表水果透過蒸餾技術，不僅保存了水果風味更製成特色白蘭地，充滿柳橙的果香和白蘭地完美結合，真的是一杯大人才能喝的果汁啊。
弈夢紅樓 店家資訊
服務項目: 有私人用餐包廂
地址：11071台北市信義區基隆路一段206號2樓
營業時間：弈夢紅樓(瀚寓酒店2F) 11:30–14:00, 17:30–01:00, 午餐 11:30–14:00, 晚餐 17:30–21:00
電話號碼：02 2722 7377
預約：opentable.com.tw