前言
開業超過十年，提供江戶前板前壽司，採用獨家比例的紅醋和白醋製作醋飯。食材多源自日本並設有板前包廂，既可保有隱私同時也能觀賞壽司製作過程。
去年就很想吃到米其林明壽司，今年終於如願吃到！
超級難訂位的米其林一星明壽司，打從半年前一確定訂到位就超期待！
這次吃的是午餐 Omakase $3500加一成服務費，個人覺得以米其林的水準來看，明壽司的午餐 Omakase 價位很是合理（但取決於個人消費能力）
但目前不提供線上訂位，只能電話訂位，耳聞非常難打進去或是無人接聽，這次有幸能夠來明壽司用餐實在太幸運啦。
明壽司 用餐環境
明壽司隱身在北市中山區雙城街巷內，這一帶也有許多經典屹立不搖的餐廳
門口很低調,也不難找，若是從捷運中山國小則是約步行8分鐘。店內也有板前包廂位置，隱密性高。
明壽司 上菜
用餐後記
明壽司的上菜道數相當夠意思，我們吃到吃不下，最後師傅幫我們把後面的海膽跟龍蝦換成生魚片的方式
而且明壽司的用料相當實在！食材新鮮、價位合理、服務親切這三點造就米其林殊榮名副其實！
在用餐過程中師傅會跟每一位客人確認有沒有吃飽、需不需要換成生魚片、或是飯量減少等等的需求，以上這些都是可以反應的唷！
而這次真的是人品爆棚由友人的友人在半年前願意幫忙訂位，才能獲得這次用餐機會！
當下用餐完想要再訂下一次的位置卻已被告知今年2022年目前都已經額滿了（哭）
所以再次光顧真的是看老天肯不肯賞臉囉！
明壽司 資訊
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話：02 2596 1069
營業時間：
午餐12：00 - 14：30
晚餐18：00 - 22：00
用餐價位：這次2022/7月用餐為午餐3,500+10%（僅供參考，實際以餐廳規範為主）
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