【彰化員林甜點店】漬果一口百果歲月一塊小城故事(2023)

前言

一想到蜜餞，口中唾液便不自覺得分泌，那酸酸甜甜的滋味是很多人都難以抗拒的零嘴，蜜餞在閩南語裡又稱叫「鹹酸甜」，是以水果及部分蔬菜為原料，用食鹽、糖醃漬貯存再歷經發酵熟成的食品。
在彰化員林有一間甜點店，將「鹹酸甜」賦予了更深的含義，「鹹」是前人開疆闢土的汗水，而「酸」是後代創業維艱的含淚心酸，最後的「甜」則是傳承而來的苦盡甘來。現今經營西式甜點的咖啡廳比比皆是，今天要介紹一間中西合併，將蜜餞融入甜點的咖啡廳，與其說是咖啡廳，我認為更像一處充滿著故事和溫度的居心地「漬果」。

漬果環境介紹

漬果是右舍咖啡第二品牌，以蜜餞甜點、手沖咖啡及果醬茶的甜點店，位於住宅區的巷弄內，初來乍到還因為門牌號的設計而找不到店面，原來在「米蘭街義式小館」門口就有一塊指引招牌，走入巷內映入眼簾是一間充滿日式風味的老宅，門口乾淨清爽的庭院，以書法呈現的招牌設計，尚未踏入店內卻已經被深深吸引。

「漬果」是預約制的甜點店，一天只營業4個小時，用餐時間為2個小時，入店後會有「專人」為您解說環境及介紹餐點。當天為假日人潮較多，店員先請我們稍等一下，爾後前來接待是一位笑容可掬的先生，後來才知道原來這位「專人」正是阿雅老闆本人。老闆親切的帶我們走到櫃台前，介紹基本消費為一個套餐，甜點+飲品可以隨意組合，菜單設計的品名都很有趣，若是選擇困難可以請老闆介紹，推薦之下我們點了兩個套餐。

帶位時邊向我們介紹，這是一間屋齡六十幾年的老房子，有上下兩層樓，入口玄關為開放空間+穿鞋區，往內有一間小包廂，另一個入口則是通往櫃台，洗手間則在另一側門外的後院。除了上二樓要脫鞋之外，其餘地方都不用哦！走上二樓，僅設計三桌席位，洗手間還有大大的浴缸，整體空間非常寬敞且舒適！是一間打理得非常好的老宅。另外老闆因為小時候看著母親打掃環境，也因此想將這樣舒心的感受延續在這裡，所以再三提醒因清潔關係地板較滑，務必要小心走路呢！

漬果餐點介紹

守護員林人的百果山乳酪慕斯蛋糕+耶加雪菲手沖咖啡

這道是以化應子為主題的乳酪慕斯蛋糕，本來就很喜歡化應子，以前還不知道名字時，都說就夾在小番茄裡面那個！香濃綿密的乳酪慕斯，配上微甜的化應子，第一次在西式蛋糕裡吃到蜜餞的感覺挺奇妙的，手沖咖啡則選擇老闆推薦的耶加雪菲，是我們喜歡的微酸風味，花果香氣也很清爽明亮！

踩著高跟鞋出發去見我的男朋友提拉米蘇+可可國寶茶

這道是以脆梅去搭配提拉米蘇，本身就超級喜歡提拉米蘇，脆梅也是蜜餞的最愛之一，看了一輪菜單毫不猶豫的選擇了它，也完全沒令人失望，微甜的提拉米蘇帶著濃濃的奶香，口感細綿濕潤，脆梅也出現在恰好的時候，綿柔之中帶有一點點清脆！特別的是提拉米蘇沒有餅乾底，不過依然非常好吃，飲品是老闆推薦的可可國寶茶，因為待在冷氣房點了熱茶，帶著可可香氣的無糖熱茶，搭配濃郁綿密的提拉米蘇，真的很是幸福。

回家做了功課才發現其實菜單一直都在微調，例如之前的提拉米蘇是以新鮮水果相佐,，漬果會依當季適合的食材做變換，調整和改變不是一件容易的事情，需要非常多的嘗試，當我們讚嘆老闆推薦的飲料如此絕配，老闆微笑說道：這都是試來的～無論在整個環境甚至是餐點，都能感受到漬果的用心，也不禁讓人期待著下回再次前往會不會有不一樣口味呢。

後記

因用餐結束也接近打烊時間，好奇和老闆閒聊了起來，老闆說其實在開店前已經籌備了兩年，當初因緣際會遇見了這間房子，和房東談妥後便自己整理，直到現在大家看見的「漬果」，這個品牌想推廣的是當地文化特色，在一樓擺放著每一期的「彰化味」，帶著使命與任務不忘初心，飲水思源的經營，希望帶給這片土地不同的美好。讓我想起在日語中有一個可愛的片語叫「居心地が良い」，意思是待在這裡很舒適、很放鬆，心情很好，一種賓至如歸的感覺，而「漬果」給我的感受便是如此，或許因為我的父親與母親皆是彰化人，小時候都是父親載我回來，長大後自己開車來到這塊土地，帶給我的感受特別深刻，謝謝阿雅老闆和右舍團隊，開啟了「漬果」這間充滿溫度和愛說故事的甜點店，讓我們不只有滿是幸福的甜點還有扣人心弦的故事。

最後溫馨小提示，因部分甜點都是限量製作，畢竟為了讓大家能享受最美好的光影而只營業4個小時的咖啡廳，若有特別想嘗試的甜點記得早點預約哦！