前言
入秋轉涼喚起喝湯魂的季節又到了，雖然愛喝湯，但身在台北因盆地的熱島效應，夏日高溫體感甚至勝於南部，別說喝湯了連吃東西都超沒胃口，來到秋天終於可以帶著期待，啜飲熱湯享受這暖呼呼的感覺～
近期在台北東區新開幕的補湯店家，主打特製的黃金雞腿肉飯搭配養身補湯，用的是百年祖傳秘方，招牌湯頭裡除了多種漢方藥材，當中最珍貴的居然是「龜鹿二仙膠」，龜板和鹿角熬製過程相當耗時費力，而今只要踏入店內坐定位，便有專人為您遞上餐桌，除了養生藥膳還有手工的魚丸餛飩、番茄牛肉湯等等口味之多，當你想喝碗好湯配上一碗好飯時，來到一味難求準沒錯！
一味難求 環境介紹
一味難求位於東區巷弄內,大眾運輸可搭乘：捷運板南線至「忠孝敦化8號出口」，步行約8分鐘即可抵達，巷弄內的汽機車格超搶手，若剛好有位真的是人品爆發，倘若沒有也建議停遠處再走過來，不要僥倖挑戰紅線，東區這邊可是開單熱門區呢！鄰近有些許特色店家，一味難求也不惶多讓，門面雖不大但以書法呈現的手寫招牌相當吸睛，走入店內裝潢精巧而別緻，以帶有宮廷氣息的藍綠點綴金屬色澤，微輕奢的風格有一種貴氣之感。踏入店內座位區一目了然，一旁有自助區提供黑醋、醬油及自製水果辣椒醬可自行添加，另外飲水及衛生紙也放這裡哦！
一味難求 餐點介紹
店內以套餐方式提供餐點，主要為特製的黃金蔥酥雞腿肉飯去搭配不同湯品，並附有三道小菜及一道甜湯，除了VIP尊榮魚翅套餐價格較高，其他湯品價格皆位落在200~400元不等，以台北東區地段來說，這樣的份量，如此精緻的食材及費工費時的烹飪，CP質真的很高呢。
我們點了一味難求招牌套餐：
黃金蔥酥雞腿肉飯+如膠似漆珍補湯(雞腿)※每日限量，售完為止
黃金蔥酥雞腿肉飯+特製番茄牛肉湯※每日限量，售完為止
小菜：手工泡菜、涼拌海帶芽、涼拌土豆
店家小菜也都自己手工製作，所以會不定期更換，這次品嘗到的三樣是：
泡菜部分個人偏好較酸的口味，店家口味偏辣但辣椒香氣及口感還算不錯。
涼拌海帶芽醃漬非常入味，帶有台式泡菜那種酸甜口味，每吃一口都忍不住再扒幾口飯非常清爽開胃！
涼拌土豆相比於其他兩樣為到較清淡，可以中和前兩者的甜酸辣。
主食：黃金蔥酥雞腿肉飯
過去吃的雞肉飯都是以雞胸肉為主，偶爾也會有雞胸混雞腿增添不同口感，但店家的黃金蔥酥雞腿肉飯已寫明，採用口感最好的「雞腿」且用心地從米飯就下重本，採用花蓮一等香米，米香清甜口感軟硬適中，再擺滿彈牙雞腿肉淋上特製調味料，最後鋪上滿滿的黃金蔥酥，米飯吸飽了醬汁，伴隨著酥脆的蔥酥增添口感，無疑是全台北最好吃雞腿肉飯沒有之一！
如膠似漆珍補湯(雞腿)
招牌湯品：如膠似漆珍補湯(雞腿)、特製番茄牛肉湯 ※每日限量，售完為止
終於來到精華湯品，如膠似漆珍補湯，店內提供兩種選項：豬腳和雞腿，我們選擇了後者，雞腿肉不至於燉到骨肉分離，口感非常軟嫩且仍帶有點彈性，藥膳湯底最怕有濃郁的中藥味，店家的補湯清香撲鼻，入口順喉還有點回甘的感覺，其中龜鹿二仙膠是一帖珍貴的藥材，因採用龜板與鹿角，不免擔心有奇怪的腥臭味，但店家採用一斤要價近上萬的高品質材料，讓顧客不僅喝的健康，更要喝的安心。
雖以補湯為招牌，但店家仍貼心提供其他湯底可選擇，點選番茄牛肉湯時，闆娘拍胸鋪得意的說，他們在製作前特地將台北市知名番茄牛肉湯都喝過一輪，真心覺得沒有人可以超越自家的番茄牛肉湯。雖然我們還沒有喝遍北市其他知名牛肉湯，但眼前這碗真的不簡單，濃郁到不敢相信！還大膽的問是不是有偷偷添加番茄醬！整碗不僅帶有番茄的酸甜風味，還有牛肉香氣，更佐以來自日本的白蘿蔔在內，原來番茄牛肉湯以純番茄去打碎成湯，並添加冰糖讓風味更有層次，肉品部分採用澳洲牛腩，肥瘦比例剛好，燉的軟而不爛，吸收了飽滿的湯汁，每一口都有非常濃厚的番茄與牛肉香氣，白蘿蔔的清甜搭配濃郁湯頭相當剛好，這道真心推薦！
甜點：紅棗燉蓮子
吃飽喝足免不了來一碗甜點，不同於銀耳，店家依然不計成本採用「桃樹樹脂」入湯，並添加紅棗及蓮子，滿滿的植物性膠質，清爽風味讓人忍不住一口接一口完美結束這回合。
可外帶伴手禮：純手工黃金蔥酥、純手工水果辣椒醬
除了招牌的養生補湯之外，兩大伴手禮也是人氣滿滿滿，吃過黃金蔥酥真的很難不被收服呀，採用雲林契作小農種植的優質紅蔥頭， 手工拌炒至乾爽香脆，吃起來有點像洋芋片非常特別，拌麵拌飯都能為口感增添不同層次與風味，是送禮自用兩相宜的好東西。
而水果辣椒醬也是第一次聽到，原來除了選用新鮮的辣椒還另外添加了成熟多汁的水果，並以獨特烹調技術製作而成，將辣味和水果的甜香完美平衡，每一口除了辣度的過癮還帶有水果內斂的溫潤，愛吃辣的朋朋們一定要嘗試看看！
後記
剛好於平日離峰時段前往，有幸與老闆娘聊聊，美麗與氣質兼具的老闆娘分享，店家都是自家人，經營補湯店理念主要是本身愛喝湯，也想分享家裡的好味道，使用最好的食材，費工費時的熬煮，所有品項一錠都是自己喜歡的、滿意的才會呈現，而很多人好奇為何店休三日這麼長時間，闆娘說店鋪其實主要是為了做真空包，好讓日後網路訂購的客人方便前來自取，除了休假之餘其實都在店內做真空包，這也是店休三日的原因，這讓我聽了眼睛一亮，喜歡喝湯的朋朋們真的有福了，往後不僅能來到店裡喝，也能買真空包回家自行加熱，在家也能輕鬆喝補湯了，快點分享給身邊喜歡喝湯的朋友吧！
RE現金回饋
使用Line APP掃描條碼或是手機號碼註冊會員，最方便的是RE整合了各集團點數(例如 HAPPY GO 點數、OPEN POINT 點數、全家 Fa 點等等…)到全國所有RE聯盟店家折抵消費，不管使用何種付款方式，在APP內登錄消費金額，最高可享 100% 現金回饋，意思就是你有機會抽到大獎折抵當下那一餐！！！！！ 所以即刻就下載 RE 紅包，折抵無上限！
RE紅包特約商店查詢
一味難求 店家資訊
營業地址：106臺北市大安區大安路一段51巷29號
營業時間：週三、週四11:30-21:00
電話：(02)8771-0177
官方Line
點餐: ubereats.com, foodpanda.com.tw, inline.app